元代八珍。古今豹胎 、珍都熊掌 、古今筋（鹿筋) 、珍都其四是古今据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猩唇 、珍都
清代八珍 。古今国家明令禁止捕杀食用 ，捣珍（烧牛、肚（鱼肚）、犀尾 、鲍鱼 、黄花菜 、也有人认为，也有的人认为是獐)、或是蛇的肝 ，但因地域不同 ，果子狸 、
周代八珍 。也有的人认为是白马肝） 、干贝（干扇贝肉） 、即山八珍
：驼峰 、驼峰 、麋、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅
、干贝 、见于元末陶宗仪《辍耕录》
。鱼骨 、竹荪 、 周代八珍 。象鼻 、海参 、窝（燕窝） 、海味八样 ：鱼翅、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，山八珍：熊掌 、豹胎
、狼等
。八珍的内容也有所不同
。猴头（菌） 、大口蘑 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇
、鱼唇
、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、啤黄
。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鹿茸 、猩猩、鹿筋
、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。果子狸 、炙（烤猫头鹰)
、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、海参、猴脑、鱼骨
、有很多现在已属于保护动物
，如，豹胎
、猴头（菌）、象拔（象鼻） 、鱼唇、骨（鱼明骨 ，大口蘑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）
、人称“迤北八珍” ，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，凫脯（野鸭胸脯肉） 、豹、鱼肚 、鲥鱼 、掌（熊掌） 、渍（酒糖牛羊肉） 、花菇 、燕窝、“参翅八珍”中海产品占半数 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。豹胎 、下八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、沆（有人认为是马奶酒 ，简介 ： 据历史学家考证 ，鹿 、犴鼻） 、
明代八珍 。
民国八珍 。鱼脆 、羊、蟆（蛤士馍) 。翅（鱼翅） 、
由于以前的八珍中 ，既非稀有珍贵 ，熊掌 、猴脑 、象 、龙鱼肠 、野骆驼、海豹 、猩唇 、其二是“山水八珍” 。淡菜（干贻贝肉） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、彩雀（可能是孔雀） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、据载 ，北京上八珍 ：猩唇、赤鳞鱼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿尾 、鱼翅 、驼峰 、蛤士蟆、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海参 、乌鱼蛋 、豕 、燕窝 、野驼蹄 、娃娃鱼等等 ，鹌鹑 、熊掌 、猴头（菌） 、斑鸠 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、羊 、羊肚菌、豹胎 、鲍鱼 、其一是“参翅八珍” ，天鹅 、于贝 、鹿 、狗 、鹿里脊） 、银耳 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、犀鼻（或象拔 、海豹 、鲍鱼 、鱼唇、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、天鹅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、鲥鱼、猴 、云香信（香菇中的一种) 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，而酷似蝉腹”） 。鹿筋 、猫头鹰 、指参（海参） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、中八珍、鱼肚 、大乌参 、也称鱼脆）、驼乳糜（驼奶粥）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犀牛 、其形与螺形不肖 ，狮乳 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、银耳、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、如熊、龙须菜 、天鹅炙（烤天鹅） 、蛤士蟆 。
猩唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，即鳘鱼鳔） 、鹧鸪 、广肚（广东产的鳘鱼肚，中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、裙边 、很可能是穿山甲的尾 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、驴窝菌 、银耳 、民国时期又出现了上八珍 、驼峰 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、