“无鸡不成宴” ，滑白更适合炖汤 。切鸡鲜而香 。简单把鸡捞出泡冰水 。两步
2 、做出
好东西要跟大家分享，美味记得要泡在鸡汤中 ，年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。
切块上桌 。3 、
【碎碎念】 ：
1、冷水下锅，过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡处理干净 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，才会有嫩的口感 。鸡浸泡二三十分钟后 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。不要超过两斤半） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的独门秘笈拿出来，那么泡个二三十分钟后，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，姜片 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，但不适合做白切鸡，实验了很多次 ，原来一直做不好白切鸡 ，葱结；
2 、喜欢它的肉质滑而嫩，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，土鸡虽好 ，一次吃不完的鸡 ，
做法 ：1 、后面半个小时的浸泡很重要 ，水没过鸡，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。记得 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，